干燥方法和設備
干燥所用的熱源有熱空氣、明火等、過熱蒸汽、煙道氣。根據熱能傳給濕物料的方法不同，干燥可分為對流、傳導和輻射干燥。按工作方式分，干燥有間歇式和連續式操作。
對流干燥設備是利用熱氣流與物料直接接觸進行加熱。其類型分為廂式、轉筒、噴霧和沸騰干燥設備。廂式干燥設備是在一個外壁絕熱的干燥室內進行的，采用間歇式操作。轉筒干燥設備為一個略呈傾斜的旋轉圓筒，物料在其中與熱空氣逆流接觸干燥。氣流干燥設備是一種流化干燥設備，濕物料在高速熱氣流載體的流動中進行傳熱傳質，再經旋風分離器使物料中水分隨熱空氣排出。噴霧干燥塔適用于干燥含水量高達75%～80％的溶液、懸浮液或熔融液的物料，它將物料在熱氣流中噴成細霧，霧滴在很短時間內被干燥成粉末。沸騰干燥設備又稱流化床干燥設備，是利用熱氣流使散粒狀物料在干燥設備內呈沸騰狀態，使濕組分汽化、脫除，達到干燥的目的。
傳導干燥設備的特點是利用固體壁面傳熱進行干燥，包括真空耙式干燥設備、滾筒干燥設備等。真空耙式在蒸汽夾套的圓筒形的廂體內裝有耙齒攪拌器，物料在器內得到均勻攪拌的同時，通過夾套壁的熱傳導被蒸汽加熱干燥，其整個過程在真空下進行。滾筒式干燥設備由1個或2個滾筒組成，筒內通加熱蒸汽，當滾筒緩慢旋轉時，物料呈薄膜狀附于滾筒外面而被干燥，轉到刮刀處被刮刀刮下。
輻射干燥設備是用輻射熱能加熱干燥物料，如電烘箱、紅外線干燥設備等。
